Durante a compra
ou armazenamento devemos tomar alguns cuidados para evitar danos aos alimentos
e até mesmo para nós.
Assim confira algumas dicas do GUGA para evitar isso:
1º Embalagens de papelão e madeira devem ser descartadas e
substituídas de preferência por recipientes plásticos limpos, pois o papelão e
a madeira servem de abrigo para insetos.
Por exemplo, os ovos devem ser retirados das bandejas de
papelão.
2º Nunca coloque os alimentos diretamente no chão. Ao fazer,
utilize sempre estrados, palets e etc.
3º Ao recebermos os produtos devemos dar atenção aos que
necessitem de refrigeração, e armazena-los imediatamente em locais apropriados. A
elevação de temperatura pode favorecer a multiplicação de microrganismos que
podem causar graves problemas de saúde
Assim os congelados devem estar a (-18°c) ou “duro como
pedra”, é tolerada até (-12°c).
Resfriados e refrigerados devem estar até (5°c) ou conforme
especificação do fabricante; e para pescados no máximo (3°c).
4º No momento do transporte de alimentos é necessário
separa-los por espécie.
Por exemplo, carne vermelha (boi) separado de carne branca
(porco) e ou produtos secos (arroz, feijão, farinha) separados de hortaliças
(alface, almeirão, couve).
5º Na compra dos produtos secos devemos observar se os
mesmos estão livres de sujeiras, sem parasitas, fungos e vestígios de insetos.
6º As hortaliças, frutas e legumes devem estar frescos ou sem
partes amassadas ou batidas. É importante também observar tamanho, cor, aroma, e
conferir que estes produtos estejam livres de insetos ou moluscos.
Mais importante que saciar a fome é evitar doenças
transmitidas por alimentos, por isso o Churrasco do Guga se preocupa com a
higiene desde a compra dos produtos até a o seu consumo.
